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 Barritas Especiadas De Naranja 
   
 
 
3 Docenas
3/4 de taza de concentrado de jugo de naranja1/2 taza de grasa (manteca vegetal, mantequilla o margarina)
1/2 taza de avena1/2 taza de az˙car
1/2 taza de frutas cristalizadas o glaseadas con cßscara1/2 taza de melaza o miel de piloncillo
1/2 taza de nueces picadas1 huevo
1 3/4 tazas de harinaMantequilla para engrasar
1 cucharadita de bicarbonatoCubierta de naranja
1 cucharadita de jengibrePara la cubierta de naranja
1 cucharadita de canela1 1/2 tazas de az˙car glass
1/4 de cucharadita de salJugo de naranja, el necesario
 
 
     El concentrado de naranja se combina con la avena, las frutas y las nueces. Aparte, se mezclan los siguientes cinco ingredientes secos. En otro recipiente se acrema la grasa con el az˙car hasta obtener una preparaciˇn esponjosa, se agregan la melaza y el huevo y se bate todo bien; se incroporan las dos primeras mezclas, alternando, y se bate despuÚs de cada adiciˇn. Se vierte la pasta en un molde engrasado, de 33 por 23 centÝmetros y cinco centÝmetros de profundidad, y se mete en el horno precalentado, a 165║C, durante 35 o 40 minutos; se deja enfriar sobre una rejilla, se cubre con la cubierta de naranja y se cortan las barritas.
     Cubierta de naranja: El az˙car glass se mezcla con el jugo hasta que tenga la consistencia adecuada para untarse: rinde de cuatro a seis cucharaditas.
 
 
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