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 Crepa Pastelera 1 
   
 
 
1/2 litro de leche5 yemas
1/3 de taza de az˙car1/3 taza de harina
1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla50 gramos de mantequilla derretida
 
 
     La leche se pone a hervir con la mitad del az˙car y la vainilla. Aparte, se baten las yemas con el resto del az˙car hasta que estÚn de color claro y espesas, se a˝ade la harina y se incorpora bien. Se retira la leche del fuego, se quita la vaina de vainilla, y se echa poco a poco sobre la mezcla anterior, batiendo enÚrgeticamente con el batidor de alambre. Se vuelve a poner todo sobre la lumbre, sin dejar de batir, hasta que se vea el fondo del recipiente; se retira y se a˝ade la mantequilla.
 
 
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